Oggi mi sono data alla cucina, prima ho preparato una versione “rivisitata” del Cheese cake, poi l’hummus di ceci, ma adesso vediamo la ricetta del Cheese cake.
Ingredienti:
– una quarantina di biscotti secchi (io ho usato gli oro saiwa)
– 150 gr di burro
– 3 uova
– il succo di un limone
– 100 gr di amido di mais
– 200 gr di zucchero
– 600 gr di formaggio philadelphia (io ho usato la ricotta questa volta)
– una bustina di vanillina
– 2 pizzichi di sale
[la ricetta che avevo prevedeva anche 100 ml di panna per dolci, ma io non l’ho messa, e apparentemente il dolce è venuto bene lo stesso, appena lo assaggio, magari, do anche un giudizio papillifero, comunque, se volete potete non metterla]
PREPARAZIONE:
Tritare i biscotti, vanno ridotti in briciole finissime. Poi aggiungere il burro tritato a pezzettini e con le mani lavorarlo con i biscotti tritati. Quando il burro si è inglobato ai biscotti, prendere una teglia (io ho usato quelle a cerniera) coprirla con la carta forno e adagiare sul fondo il preparato che poi verrà messo a solidificare per un po’ in frigo. [il tempo che preparate il resto della torta è sufficiente].
In una terrina montare i tuorli a neve. In un’altra mettere i rossi delle uova, lo zucchero, l’amido, aggiungere poi le chiare montate, (la panna se volete, ma senza montare) e il formaggio philadelphia / o la ricotta, a seconda di ciò che scegliete. Dopo aver amalgamato il tutto aggiungere il succo del limone, la vanillina e il sale. Per essere più sicuri che il composto non presenti grumi, se volete, potete passarlo con le fruste elettriche per qualche secondo.
Poi tirare fuori dal frigo la teglia e versare sopra il composto. A questo punto si inforna il tutto per circa 40 minuti a 180°. Quando togliete il dolce dal forno, una volta freddato, se volete potete guarnirlo con la marmellata di fragole o di frutti di bosco. Io ho fatto così: (come ho visto fare una volta a una mia amica) ho preso degli stampini per biscotti, li ho appoggiati sopra la torta e c’ho messo dentro la marmellata, l’effetto ottico è più carino, almeno secondo me.
Buon appetito e buona degustazione del vostro dolce! 😉
Vabbè…diciamo che l’effetto ottico questa volta non è venuto tanto preciso, via, anche perchè la marmellata di frutti di bosco è piena di pezzettini, però, più o meno era per far capire…e poi mica per forza deve essere bella per essere buona! 🙂
Frascafresca 