Burger di fagioli

Premesso che la ricetta è diversa, ho preso spunto per l’idea e per alcuni ingredienti base da questo bell’articolo del blog di una mia amica; golosi, sperimentatori, amanti della cucina vi consiglio di darci un’occhiata perché ci sono davvero un sacco di cose interessanti, belle e buone! 😉

Ingredienti:

– Una barattolo di fagioli cannellini (se non ricordo male quello che ho usato io al peso netto era 360 gr)

– Mezza cipolla

– Un pezzettino di costa di sedano

– Concentrato (o conserva) di pomodoro

– Sale

– pepe

– un pizzico di curry

– olio

Per la panatura:

– pangrattato

– un pizzico di farina bianca

– un pizzico di farina di mais (gialla)

Preparazione:

Tritate finemente cipolla e sedano e fate soffriggere per qualche minuto in una padella o in un tegame con un filo d’olio. Poi versate i fagioli sgocciolati (se li avete lessati da voi, di sicuro saranno più buoni di quelli nel barattolo, ma per praticità ho usato quelli già pronti) e fate ripassare in padella per qualche minuto aggiungendo anche un po’ di conserva, aggiustando di sale, mettendo una spruzzatina di pepe e un pizzico di curry.

Fate freddare un po’ e poi con il frullatore a immersione passate il tutto per ottenere una crema (occhio se fate questo procedimento nella padella a non rigarla…onde evitare rimbrotti di mogli, mamme, cuochi, ecc ecc). Fate riposare il tutto un po’ in frigo per migliorare la consistenza. Poi aiutandovi con le mani formate delle polpettine schiacciate e rotolatele su un mix formato da pangrattato, un pizzico di farina bianca e uno di farina di mais. Se vedete che la consistenza è un po’ appiccicosa, potete mescolare un po’ di tale mix per la panatura anche nella crema di fagioli.

Infine passate i burger in una padella antiaderente con un filo di olio per far dorare la panatura.

Una variante potrebbe essere di ripassarli in forno per qualche minuto, ma non so dirvi come vengono o se si asciugano troppo perchè io ho usato la padella.

Ed ecco a voi la foto del burger di fagioli cannellini! Buon appetito!

burg1

burg

Annunci